主料:雞蛋。
方法步驟:
1、炒鍋清洗幹淨後,将鍋中的水分擦幹或開火燒幹,然後将油緩緩倒入,倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。
2、開大火後将油預熱,待油燒得較熱,立刻關掉火,将事先準備好的雞蛋,敲破,倒入鍋中。
3、雞蛋倒入關火後鍋中後,讓雞蛋初步成型,雞蛋的一面基本成型,将蛋翻面。
4、将煎蛋翻面,開火調至小火,根據自己的喜好進行雙面煎一至三回。
5、蛋煎九分熟,将火關掉,根據油的餘溫反複翻面,進行一些細節的調整。
6、出鍋裝盤。
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