配料:牛奶90克,黃油45克,糖,鹽。
1、牛奶中加入黃油、糖、鹽煮沸,離火;
2、一次性倒入過篩的低粉攪拌均勻,并再次置火上小火加熱,期間不斷攪拌,直至鍋壁上出現一層薄膜關火;
3、待隔水冷卻後,逐個加入雞蛋攪拌均勻;
4、面糊裝入裱花袋中;
5、起鍋,熱油,一手擠面糊,另一隻手用剪刀或小刀切斷擠出的長條,使其一段段落入油鍋裡進行炸制;
6、炸至表面金黃,即可撈出控油,出鍋。
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