油菜和雞肉可做雞蓉油菜。
雞蓉油菜的做法如下:
主料需準備雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克。輔料需準備火腿10克調料、植物油30克、澱粉5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克;将雞胸肉剁成蓉狀放入碗中;油菜切成2到3厘米長的段,火腿切末;向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水澱粉、鹽、味精攪拌均勻;鍋内放入少量油,将油菜放入煸炒撈出;鍋中加入适量油燒熱,将攪好的雞蓉炒至六熟;放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒勻即可。
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