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煮肉的大料有什麼

知識 更新时间:2024-10-13 07:27:46

  煮肉時放入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、香葉等香料作為大料。

  1、胡椒,分為白胡椒和黑胡椒兩種,胡椒味辛辣芳香;

  2、花椒,香氣強烈,用于提升香麻味;

  3、茴香,可揮發出特異的茴香氣具有增加肉的香味,增進食欲的功效;

  4、八角,味甘甜,有強烈而特殊的香氣;

  5、桂皮,用于除肉臭味的香辛料;

  6、香葉,其本身帶有特殊的香味,這種香味可以增進人的食欲,還可幫助驅寒。

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