蔥油秋葵的做法是鍋裡放冷水,下秋葵,大火煮,加入一勺鹽,在鍋裡大約煮7-8分鐘,顔色略變色,即可撈出裝盤,然後撒上蔥花,鍋裡放油加熱,将醬油和食醋以1:2的比例調試好備用,食用油燒至冒煙,澆在秋葵上,最後淋上醬油醋完成。
秋葵也叫黃秋葵,是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。秋葵性喜溫暖,原産地印度,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。秋葵素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。
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