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剛買的鮮牛肉出水需要多長時間

知識 更新时间:2025-02-15 03:06:05

  大概放置2個小時左右;

  牛肉出水是因為牛肉中百分之七十是水,因此牛出水是正常的;

  有兩種情況出水會相對較小,熱鮮肉,這種牛肉表面氧化、風幹,形成保護膜,所以出水較少;

  另一種情況是肉表面筋膜不破壞,出水較少;

  在超市的冷鮮肉放置一段時間都會出水,這很正常;

  牛肉,是肉類食品之一,中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉;

  牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,味道鮮美,牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。

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