原因如下:
醬油屬于豆類等植物果實的發酵物,其中有相當濃度的天然高分子物質,具有類似表面活性劑的性質,在傾倒過程中,由于空氣的擾動作用容易産生大量的氣泡。
要避免或減少氣泡産生的方法如下:
在傾倒的時候,要盡可能地沿着瓶内壁讓醬油緩緩流下。
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