如果食用油含有棕榈油成分,在低溫的情況下會産生凝固的現象。植物油在常溫下為液體,當氣溫降低到一定的溫度,植物油也會凝固。棕榈油的凝固點比較低,所以調和油會凝固成白色膏狀物。豬油的凝固點相對高一些,植物油的凝固點相對較低。常見的花生油在10攝氏度左右時開始出現絮狀物,溫度在攝氏度左右就會出現完全凝固的現象。普通棕榈油的凝固點則在14攝氏度至18攝氏度。調和油凝固這屬于正常的物理形态變化,可放心食用。
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