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海參淡幹和鹽幹有什麼區别

知識 更新时间:2025-02-03 22:00:26

  1、淡幹海參是将熟海參曬幹後制成,不含鹽分。淡幹海參是含鹽量在5%至10%的幹海參,是目前海參的主打産品,也是最好的幹海參,水發量也高。淡幹海參表皮和小足清晰良好,外表呈黑色或者灰色。

  2、鹽幹海參的通常外表附着一層鹽粒或鹽沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下,水分含量不得超過12%。

  3、鹽幹海參通常經過水煮,然後加入鹽做鹽漬處理,烘烤海參後曬幹,創缸,自然曬幹。淡幹海參加工是将海參原料經水煮後,烘焙,日曬,最後蒸至幹燥。

  4、鹽幹海參的優點是保質期能長達數年,運輸儲存方便;加工方法簡單,成本低。淡幹海參的優點是存儲運輸比較方便,保質期較長,加工成本低且簡單。

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