1、雞爪剪去雞指甲後洗淨。
2、準備調料,冷水下鍋水開後綽水撈起洗淨,重新換入清水下入雞爪倒入調料。
3、加入料酒,蓋上大火煮至雞爪熟,然後把雞爪撈起浸泡冰水之後撈起瀝幹水分。
4、準備香糟鹵,把雞爪放入碗中倒入香糟鹵蓋上進冰箱冷藏2小時以後再食用。
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