風味發酵乳可以加熱。需要立即食用,因為乳酸菌在高溫下很活躍,長時間放置後,極有可能導緻酸奶的二次發酵,增加酸性,甚至是變質。
市場上風味發酵乳産品多種多樣,深受消費者喜愛。風味發酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料,添加其它原料,經殺菌、發酵後pH值降低,發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、谷物等制成的産品。
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