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清炖排骨怎樣才能入味

知識 更新时间:2024-12-24 04:23:44

  入味方法:

  1、事先加鹽、料酒、醬油、蔥姜腌制十到二十分鐘;

  2、腌制好後,入鍋中火炒三到四分鐘,将腌制的汁吸入排骨中,再一次性加夠調料,調好味,加水炖;

  3、炖時,加水,大火燒開,後加蓋中小火焖至熟爛即可。

  清炖排骨做法如下:

  主料:小排骨。

  輔料:蔥,姜,料酒,蔬菜,鹽。

  1、小排骨焯水逼出血末,撈出備用;

  2、鍋中加入足夠量的水,放入焯過水的小排,水要一次加足;

  3、放入蔥段、姜片;

  4、加入料酒,大火燒沸,轉小火;

  5、小火保持水面微沸,炖煮一個半小時;

  6、根據自己口味加入食鹽;

  7、挑出蔥姜不用,加入自己喜歡的蔬菜。

  8、煮至斷生即可。

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