準備一盆幹淨的水,并将新鮮的牡蛎倒入水中,再往水中倒入适量的食鹽、小蘇打、白醋等能對牡蛎起到清潔作用的材料,并将牡蛎放水中浸泡10-20分鐘左右,準備一雙橡膠手套,因為牡蛎外殼較堅硬,這樣能夠防止受傷,然後再準備一個刷子,用刷子将牡蛎的外殼刷洗幹淨,并将髒的水倒掉,将牡蛎的外殼撬開放入盆中,再加入清水,并且倒入一點食用油,浸泡幾分鐘後再将牡蛎中間黑色部分去掉即可。
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