馬肉可以用來做料理。馬肉肉質鮮嫩,脂肪較少,且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值。
食療作用:馬肉有補中益氣,補血,強腰脊,滋補肝腎,強筋健骨之功效。
營養分析:
1、馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有恢複肝髒機能并有防止貧血,促進血液循環,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果。
2、馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。
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