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成品樟茶鴨怎麼吃

知識 更新时间:2024-07-02 01:30:03

  成品樟茶鴨屬于熟食,可以直接撕開吃,也可以用其蘸醬吃,還可以與其他的肉類搭配着吃。樟茶鴨屬于熏鴨的一種,它制作考究、要求嚴格,成菜色澤金紅、外酥裡嫩而且帶有樟木和茶葉的特殊香味,是四川省經典的傳統名肴之一,屬于川菜。此菜選料嚴謹、制作精細,是選用秋季上市的肥嫩公鴨經腌、熏、蒸、炸四道工序制成,在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。

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