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用麥芽糖怎麼做拔絲蘋果

知識 更新时间:2024-08-19 07:13:23

  1、将蘋果洗淨,去皮,去核,切成3立方厘米的塊。雞蛋打碎在碗内,加幹澱粉,清水調成蛋糊,放人蘋果塊挂糊。

  2、鍋内放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時,倒出瀝油。

  3、原鍋留油25克,加入麥芽糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時,倒人炸好的蘋果,邊颠翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤,快速上桌,随帶涼開水一碗,先将蘋果塊在涼開水中浸一下再人口,更為香脆。

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