原料:鴨血塊500克,幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。
制作方法:
1、将鴨血切長方片,韭菜洗淨切段,幹辣椒切絲。
2、鍋内添水燒開,下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋内注油,下入幹辣椒絲、韭菜略炒,烹料酒,加鴨血、鹽、味精炒勻,淋香油,出鍋即可。
友情提示:
1、鴨血味成,性寒,具有補血解毒之功效。
2、正常的鴨血味腥。一般來說,鴨血比起豬血顔色暗,彈性較好,而且有一股較濃的腥臭味。
3、真鴨血旺細膩而嫩滑,牛血炮制成的毒鴨血空隙多。
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