材料:雞蛋
做法:
1、把鍋洗淨,小火慢慢烘到沒有水為止,放少許油;
2、磕入一個雞蛋,趁表層蛋液沒有凝固時,用手指碾少許鹽末撒在表面;
3、待蛋清基本凝固,蛋黃還沒有凝固時,翻身;
4、繼續小火慢慢煎,如果不喜歡吃溏心的,可輕輕用鏟子壓一壓,促進蛋黃熟一點;
5、煎至兩面金黃,即可用鏟子鏟起和鍋成45度,略瀝下油。
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