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怎樣區分公咖啡豆和母咖啡豆

知識 更新时间:2025-05-16 12:26:27

  正常的咖啡樹,果實成熟時是分不出公豆、母豆,要把果實扒開,才看得到裡面豆子的形狀,脫開果皮和果肉後的咖啡生豆,如果已經分成兩半,就像剖開的桃子,這種就是母咖啡,要是圓滾滾一整顆,就叫公豆。

  公豆英文名稱Peaberry,中文叫圓豆,一棵咖啡樹中隻有5%是公豆,其餘都是母豆。其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形,一般咖啡豆都有兩片豆瓣,公豆卻隻有一片豆瓣,又有單豆之稱,一片豆瓣吸收的養分較多,咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大,煮起來咖啡清香不斷回甘,數量比較少,因此又有夢幻咖啡之稱。

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