1、準備好食材:雞胗1000g,花椒适量,八角适量,幹辣椒适量,蔥頭适量,生姜适量,生抽300g。
2、首先是将生雞胗摘掉油脂,撒上鹽搓洗淨備用。
3、鍋倒入清水,燒開後放入雞胗過水,三分鐘後撈起,過涼水備用。
4、過水洗淨後的雞胗切花,更易入味。
5、把生抽倒入鍋裡,放入花椒八角生姜蔥頭幹辣椒等準備好的材料,再加入兩小碗清水,煮開,十分鐘後倒入雞胗,慢火鹵15分鐘。
6、将鹵好的雞胗撈起,切片擺盤即可食用。
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