1、海米用溫水将海米洗淨,再用沸水浸泡3-4小時,待海米回軟時,即可使用。
2、也可用涼水洗淨後,加水上屜蒸軟。如夏天氣溫高,可将發好的海米用醋浸泡,能長時間放置。
海米也稱蝦米或蝦仁,産生的方法是海産産品,像白蝦、紅蝦、青蝦等放入鹽水。然後,焯後進行爆曬等待幹,将晾好的蝦仁幹放入袋中,撲揉搓打,篩簸風揚,去雜去皮。然後,加入鹽進行蒸煮,等待幹燥、晾曬、脫殼等多個工序制成的産品。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。
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