山雞的體形較家雞略小,但尾巴卻長得多。雄山雞體長90至100厘米,尾長41至53厘米,體重1000至1500克。雄山雞羽色華麗,頭頂黃銅色,兩側有微白眉紋;眼周裸出,喉和後頸均黑色,頸部為鮮豔的紫綠色,并具有一明顯的白色頸環;背部前方為金黃色,向後轉栗紅色,再後為橄榄綠色,均雜有黑白斑紋;腰側純藍灰色,向後轉栗色;胸呈金屬帶紫的銅紅色;尾羽長,尾羽中央黃褐色,兩側紫栗色,具有橫斑。雌山雞體形較小,羽色暗淡,大都為褐色和棕黃色,并雜以黑斑;眼栗紅色;嘴淡褐色,基部轉黑;尾上黑斑綴以栗色更為顯著,尾羽較短。腳紅灰褐色,爪黑色。山雞的不同品種之間,其形态特征不盡相同。
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