土婆魚,是俗稱,其學名應該叫“塘鳢魚”。曾經廣泛生活在熱帶、亞熱帶的海水、淡水中。長江流域屬于溫帶,但是,上個世紀八十年代以前,江南的河道中,以及内河池塘裡,都有生存。土婆魚受歡迎還跟世博會有關。上海世博會開幕的前晚,上海國際會議中心舉行了一個盛大國宴,被稱為“世博第一宴”,正餐主菜之一就是荠菜塘鳢魚。現在,江浙一帶不少飯店開始把荠菜塘鳢魚作為一道典型的春季江南佳肴寫上了菜譜。市場對塘鳢魚(即土婆魚)的需求逐漸大了起來。
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