1、準備主料白皮大蒜5000克,調料醬油2000克;
2、将腌制好的鹹蒜頭放入清水盆中浸泡4小時,撤去部分鹽分,其間換2次水,并輕輕搓洗,瀝幹後置通風處陰幹1天待用;
3、再将大蒜放缸中,倒入醬油醬制,隔一天翻動一次,10天即可。
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