蒸箱蒸菜前預熱的目的。第一點:可以保持菜品的水分防止與空氣過于接觸防止氧化,導緻品相不好。第二點:受熱均勻使菜品口感更好。蒸箱速度比微波爐略慢。相比之下蒸箱的健康無輻射,比微波爐要好。蒸箱不僅僅能熱飯菜,還可以用它做菜,比如清蒸魚,海鮮,梅菜扣肉,包子饅頭等等。
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