1、腌制的洋姜之所以變黑,是因為在腌制前沒有去掉皮。如果在腌制前把洋姜去皮洗靜後再進行腌制,就不會變黑。2、腌制的洋姜時間過長,時間過長會導緻黑色素等沉澱的堆積,這個時候雖然洋姜入味的非常好了,但是顔色卻變得非常不誘人所,以在腌制的時候,就要掌握好時間,一般的腌制時間在7天左右。3、洋姜洗淨後沒有曬幹,或者是罐口沒有密封結實,水分和空氣的存在與流通都會導緻洋姜的顔色變黑。所以在腌制的時候就要注意洋姜必須曬幹,罐口要密封結實,這樣腌制的洋姜則不會變黑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!