原料:鴿子一隻、墨魚幹一塊、鮮口菇若幹、姜、料酒、鹽。
做法:
鴿子收拾幹淨,剁八塊左右。入冷水鍋裡煮沸,去血沫;墨魚幹提前一晚泡水發開,可換二次水,剝去黑膜,切小塊;鮮口菇洗淨切厚片;将鴿子塊放入砂鍋,倒入熱水,再次煮開,加料酒、姜片;倒入口菇、墨魚幹塊煮開後,轉小火炖一到二個小時;起鍋前調入适量鹽即可。
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