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魚香茄子煲的做法步驟是什麼

知識 更新时间:2024-10-01 20:26:02

  1、準備食材。

  2、茄子洗淨切成小條,蒜瓣切碎

  3、取碗放半碗水,加1-2勺澱粉,攪拌成水澱粉

  4、魚香汁:水澱粉中放入兩勺白糖,一勺生抽,一勺香醋

  5、起鍋熱油,放入茄條,炸茄條,目的是讓茄子變軟身,

  6、茄條撈起控油放一旁備用。

  7、起鍋放少量油,油熱5成放郫縣豆瓣一勺,中小火炒出紅油

  8、放入蒜末炒香,倒入茄條翻炒均勻

  9、再加入一勺番茄醬,再次翻炒均勻

  10、倒入剛才拌好的魚香汁,待湯汁濃稠,菜相互入味即可出鍋

  11、出鍋裝盤,可以撒些香蔥末裝扮一下

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