凍酥脆冰:把純淨水放進冰箱的冷凍室,在-24度的條件下冷凍2小時45分鐘,這時水的溫度已經低于零度(冰點),但不會結冰,就可以得到過冷水。(如果你想自己在家進行這個實驗,冰箱的溫度和冷凍時間就要靠你自己反複摸索了)。
然後用指關節對着瓶子輕輕敲擊-下,或者放入小塊冰塊,瓶子中的水會迅速結冰,這樣的冰就很酥脆。
因為所謂純淨水也不可能是完全純淨的,隻是它内部的凝結核非常少,并不是說它始終不會結冰。如果進一步降低溫度,它也會結冰,當外界給它一個擾動,例如敲擊,它就會結冰。
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