菜豆種皮的顔色是綠色。
種皮指被覆于種子周圍的皮。随種子的成熟,胚珠的珠被經不同程度的變化而形成,裸子植物和被子植物合瓣花類是由一層構成的,離瓣花類和單子葉植物是由二層構成的。由二層構成的種皮,特分為内種皮和外種皮。有些植物由于種子外有堅硬的果皮,種皮結構簡單到隻是一層膜質結構,如李、杏等。禾本科植物的種皮由于外珠被被破壞,内珠被被擠壓變形,緊帖果皮并與之愈合,最後種皮萎縮解體,如玉米、小麥等。
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