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孜然雞頭的标準做法步驟

知識 更新时间:2024-11-28 08:35:34

  孜然雞肉的做法簡單是食譜中文家常菜的做法菜譜裡的常見菜,孜然雞肉口味屬于其它口味,做法屬炸類

  工藝:炸 孜然雞肉的制作材料:主料:雞肉300克

  輔料:香菜30克

  調料:料酒300克,鹽1克,味精5克,辣椒粉10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,花生油75克

  孜然雞肉的做法:

  1、 将雞肉洗淨切成肉片;

  2、 蔥、姜洗淨用刀拍一下,分别切段和塊;

  3、 香菜洗淨放在碗中備用;

  4、 孜然放在幹淨鍋内用小火炒幹,放在砧闆上碾壓成細末;

  5、 孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻;

  6、 将雞肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許水,攪拌均勻;

  7、 再将蔥姜放入,腌漬20分鐘把蔥姜去掉;

  8、 炒鍋上火,放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋内滑開;

  9、 待原料出水較多,油溫下降時取出;

  10、 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋内複炸一次取出;

  11、 放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中,上桌時撒上香菜即可。

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