脂肪酸的生物合成高級脂肪酸的合成,以乙酰輔酶A為基礎,通過乙酰輔酶A羧化酶的作用,在腺嘌呤核苷三磷酸的分解的同時與二氧化碳結合,産生丙二酸單酰輔酶A,開始這一階段是控速步驟,為檸檬酸所促進。丙二酸單酰輔酶A與乙酰輔酶A一起,在脂肪酸合成酶的催化下合成碳十六的軟脂酸,但這是包括在酰基載體蛋白參與下的脫羧、二碳單位縮合、以及由NADPH還原過程在内的反複進行的複雜過程。産生的脂肪酸作為輔酶A衍生物,在線粒體中與乙酰輔酶A,在線粒體中與丙二酸單酰輔酶A縮合,每次增加兩個碳,不斷延長碳鍊。而單不飽和脂肪酸,由飽和酰基輔酶A的好氧的不飽和化而産生。
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