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做包子過程還有包子的配方

知識 更新时间:2024-12-02 16:18:18

  一,食材:

  面粉300克、溫水140克、酵母粉3克、白糖10克、豆腐250克、熟蝦皮20克、耗油一大勺、小蔥适量、鹽适量、油适量。

  二,做法:

  1、面粉裡加适量白糖拌勻;

  2、酵母粉在溫水裡融化放置幾分鐘;

  3、酵母水揉到面粉裡成為光滑面團,蓋上蓋子發酵2個小時左右;

  4、面團發酵的過程來準備餡料,豆腐一塊;

  5、豆腐捏碎放進一個大碗裡,加入熟蝦皮;

  6、再加入鹽、油、耗油;

  7、最後加入蔥花攪拌均勻;

  8、面團發到原來的2倍大;

  9、面團分割成20克左右的一個小劑子;

  10、把劑子按到中間厚,周圍薄,然後包上餡料;

  11、包子包好以後放入蒸屜再醒發30分鐘;

  12、包子發好以後,蒸鍋大火燒開,放入蒸8分鐘,再關火虛蒸3分鐘即可。

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