普洱茶放冰箱裡會壞。因為普洱茶是發酵茶,裡面含有有益菌種,普洱的口味、越陳越香的特點就是拜這些酶所賜。酶要發揮作用,需要通風、陰涼、幹燥的環境,而放在冰箱裡,就滿足不了,而且濕潤的情況下,容易黴變,所謂濕倉茶就是因為環境裡水分多、濕氣大造成的,其實已經屬于變質茶,不是我們所追求的,味道已經變了。而普洱容易吸收雜味,竄味的普洱當然不好,所以注意環境的味道。
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