材料:冷飯1大碗、蝦仁8隻、帶子6粒、蟹棒2條、雞蛋3個(隻要蛋黃)、蔥2條、鮑魚汁1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、料酒少許、油适量。步驟:1、蝦仁和帶子洗淨,蝦仁挑去蝦腸,用鹽和胡椒粉腌5分鐘;2、蟹棒切小段,蛋黃打散,備用,蔥洗幹淨,切成蔥花;3、鍋裡放清水煮滾後,放入蝦仁和帶子大火煮成半熟,蟹棒稍微燙一下,撈出瀝幹水份;4、炒鍋裡放油。燒熱後加入冷飯,炒散後,加入蛋黃,翻炒均勻;5、加入蝦仁,帶子和蟹棒,再炒均勻;6、調入鮑汁,鹽炒出香味,灑料酒再炒均勻;7、最後,撒上蔥花,即可。
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