桂花為終年常綠闊葉喬木,枝繁葉茂,秋季開花,芳香四溢,可謂"獨占三秋壓群芳"。一般可高可達15米,樹冠可覆蓋400平方米,花為黃色。
桂花樹對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性。桂花樹堅實如犀,材質細密,紋理美觀,有光澤,不破裂,不變形,以其制成的家具及雕刻的木器經久耐用,且長久散發桂花清香,是制作高檔家具和雕刻的優質材料。另外, 桂花茶有清香提神功效。桂花經沸水稍燙後撈起晾幹,用白糖潰起來,密封于瓶裡,以保持顔色和香氣,可作為食品香料。還可以壓縮于瓶中作桂花糕。
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