腌制臘肉鹽和肉的比例是100:3,也就是100克的豬肉要放3克的鹽。腌鹹肉一斤肉放多少鹽腌制鹹肉并不是随随便便就可以的,其實腌制鹹肉也是有所講究的,鹹肉和鹽的比例要适當,這樣腌制出來的鹹肉味道才更好。
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