用料
冰糖100克
金桔500克
檸檬半個
水300克
超級有效的止咳食物—冰糖金桔的做法
這個季節的金桔基本都熟透了,盡量挑選個頭大的,表面光滑的金桔來做,出來的成品品相也會比較好。
把金桔的蒂和葉子去掉,如圖所示。
購買冰糖最好買個頭小一點的,我這個有點大了,所以我也不介意粗魯一點,直接用擀面杖套着袋子敲碎了。
加一勺食用鹽,雙手搓洗金桔表面的食用臘,再用清水沖洗幹淨。再加2-3克的小蘇打泡30分鐘,這樣能有效的去除殘留的農藥。
泡30分鐘小蘇打水後的金桔用清水沖洗三遍。完成以上的工作後,我們現在來給金桔的底部劃十字刀口,方便熬制的時候更容易入味。
劃好的金桔,如圖所示。
全部劃完,刀口不需要太深,劃十字的時候,要注意刀口鋒利,我是徒手劃的,如果家裡有小的水果切闆要利用起來,畢竟安全第一!
把所有金桔,放入清洗幹淨的砂鍋中,面上鋪上剛準備好的100克冰糖。
加入300克清水,蓋上蓋子大火
剛剛沸騰的狀态是這樣的,需要把火候調到中小火熬制。
熬制到水份揮發掉3份1的狀态下,加入半個檸檬汁,加檸檬汁是為了增加金桔醬的粘稠度,加入了檸檬汁後調小火繼續熬制。
熬制過程中,需要适當攪拌防止粘鍋。 喜歡金桔糖漿多點的,熬制到這個狀态就可以關火了。我一般喜歡再熬幹一點,這樣方便孩子可以整個食用,不滴糖漿。下面附帶我平時熬制金桔醬的狀态。
我一般是熬制到糖漿滴入水中,不會散的狀态,就可以關火了。
熬制完成!等金桔醬冷卻後裝罐,一個星期内食用完。冬天氣溫比較低的地區10℃以下可以常溫保存,或者冰箱保鮮存放,吃的時候再拿出來即可。
食用方法:食用的時候從罐子裡取2到3個溫水沖服即可。我這個糖量相對不會很甜,所以我們家孩子也比較喜歡整個的當零食食用。
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