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烹饪起源于什麼時候

知識 更新时间:2024-09-28 13:45:31

  烹饪起源于人類對于火的運用。人類的飲食由生食到熟食,以至用火、調味、食用原料的發展,吹竈工具的産生,都是随着人類文明的發展而發展的,從而形成了最初的“烹饪”概念。

  周代已有主管烹饪工作的官職,掌管鼎、鍋的用水、用火的多少。并且管理外飨、内飨的烹、煮、辨膳、羞的工作和原料,并管理爐竈。這是烹饪已經成為有組織的活動。西周時代已能達到這個水平。

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