油麥菜炒之前要先焯水。
油麥菜焯水也要講究方法,鍋裡燒水,水燒開後将油麥菜快速焯水1分鐘就撈起,焯水時間不能太長,否則油麥菜就會變色,而且吃起來也就變得軟趴趴的,不脆嫩。焯水後的油麥菜還可以直接用來涼拌,也是非常好吃的。
焯水後的油麥菜除了能夠去除苦味,還能保持葉片的鮮亮嫩綠,所以這一步是不可以少的。
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用物體的質量除以該物體的體積 p=m/v