不要。大部分南瓜餅是一種實心小吃,不像包子、饅頭、面包那樣蓬松多孔,後者是通過發酵粉的發酵作用産生了很多氣體所緻,所以像南瓜餅這樣的小吃,不需要加發酵粉進行發酵。但如果個人喜歡吃蓬松空心口感的南瓜餅,則可以根據情況放發酵粉。
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