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青岩古鎮的美食特産

知識 更新时间:2025-03-24 04:55:44

  1、青岩鹵豬腳,又名狀元蹄。制此鹵豬腳,需選農村飼養一歲左右的豬之蹄,取十餘種名貴中藥入味,經文火溫煨,精心鹵制,吃時再輔以青岩特産的雙花醋調制蘸汁,入口肥而不膩,糯香滋潤,酸辣味美。

  2、豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀,再裹上面粉做成的。在油鍋裡微微一炸,出鍋的時候黃燦燦的。趁熱蘸點貴州特有的沾水,再整個兒放入嘴裡,外脆内軟,甜中帶辣,确是極品的美味。

  3、糕粑稀飯,早餐的首選,藕粉做底,上面放上一個煮熟了的米糕團,看上去煞是可愛誘人,一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料,然後用勺子把米糕搗碎,和在藕粉裡。

  4、米豆腐幾乎西南的每一個小鎮裡都有,可到了青岩這米豆腐也不同。當地有一種特殊的米豆腐,用綠豆粉和各種蔬菜調和在一起,色澤嫩綠,這樣的配方含有豐富的維生素。

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