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青椒拌皮蛋怎麼做

知識 更新时间:2025-05-07 04:27:45

  主料:皮蛋200克,辣椒100克,調料:辣椒油10克,鹽2克,醋2克,醬油15克,味精1克,白砂糖1克,花椒2克,植物油5克。

  做法如下:

  1、 将皮蛋剝皮,每個用刀切成6塊大小相等的瓜塊形,放入盤中待用;

  2、 青辣椒洗淨去蒂,取竹簽串起用暗火燒熟,剁細裝碗内;

  3、 花椒放入熱油鍋内炸出花椒油,棄花椒待用;

  4、 将鹽,醬油,醋,白糖,味精,紅油,花椒油放入碗内與剁細的青辣椒攪拌均勻成味汁;

  5、 将盤中的皮蛋塊碼放成大的花狀,将兌好的汁澆在上面即可。

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