鮮味露可以用自制的鮮味湯頭代替。做法如下:
材料:豬骨600公克、瘦肉500公克、蝦米50公克、大地魚50公克、胡椒粒20公克、水2000毫升。
做法:
1、豬骨瘦肉汆燙洗淨備用;
2、大地魚用烤箱以200℃烤15分鐘,待涼後碾碎;
3、将作法1、2的材料與其餘全部材料一起放入湯鍋中,以小火熬煮約3小時後過濾即可。
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