芋頭餃子皮的做法如下:
1、将芋頭蒸熟後,趁熱剝皮碾碎。
2、加上紅薯粉和面,揉成面團備用。
3、芋頭和紅薯粉的比例大緻為二比一。
做餃子餡一般是将瘦豬肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜等剁碎,加入香油、蛋液、料酒、鹽、味精等調味品,上籠蒸熟即可。
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