兩者叫法不一樣,但沒多大區别,主要成分是一樣的,都是碳酸鈉和碳酸鉀,遇水分解出氫氧根離子,呈堿性。
堿水是天然堿,主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。枧水,也稱堿水,或稱食用枧水,是一種複配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料。
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