鮮美高湯的制作方法如下:
一、材料:豬骨500克,瑤柱10克,冰糖若幹,白胡椒5克,桂圓肉10克,生姜三片,八角一顆,桂皮若幹,小茴香适量,白芷粉适量,鹽适量;
二、具體步驟:
1、準備一鍋開水,将豬骨下入,燙半分鐘後,撈起,置流動的水下沖洗幹淨,備用;
2、将桂圓殼拍碎,剝出果肉備用;
3、準備适量開水倒入湯煲中,水量約能沒過大骨即可,放入豬骨,姜片,桂圓肉和胡椒粒,開大火煮沸;
4、煮沸後,撈去浮在表面的泡沫,轉小火熬煮4小時即可完成鮮美的高湯。
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