判斷肉松是否變質,可以聞一下氣味,如果氣味有一些腥臭味,而且還能夠讓人犯惡心,說明肉松已經變質了,如果肉松有一股淡淡的清香,說明肉松沒有變質。
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是将肉除去水分後制成的粉末,它适宜保存,并便于攜帶。從蒙古帝國早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰時的幹糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。肉松制作簡單無需“秀潤加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無肉松傳說,而後金清朝被蒙古飲食影響,随之納為己用。
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