鹵雞翅做法:
材料:雞翅、姜、紅椒、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、雞翅洗淨,姜去皮洗淨切片,八角洗淨,紅椒洗淨;
2、鍋裡加入水、雞翅,大火燒開;
3、水開後加入料酒,煮6至10分鐘關火;
4、雞翅焯水後洗淨;
5、鍋裡加入水、雞翅、姜片、八角、紅椒、鹽、冰糖生抽、老抽、大火燒開;
6、水開後去除雜質,轉中小火慢煮;
7、煮至雞翅肉質松軟出鍋即可。
鹵雞爪做法:
材料:雞爪、蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽。
做法:
1、雞爪洗淨,剁去指甲;
2、鍋内加清水,放入雞爪,焯四至六分鐘後撈出洗淨,晾涼;
3、鍋内加清水,放入料包,蔥姜片、冰糖,燒開後加入雞爪;
4、加入老抽、鹽,中火煮30分鐘熄火,浸泡1小時即可。
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