tft每日頭條

 > 知識

 > 怎樣檢驗蔗糖和麥芽糖

怎樣檢驗蔗糖和麥芽糖

知識 更新时间:2025-02-24 19:02:42

  1、利用斐林試劑:斐林試劑由質量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g/mL的硫酸銅溶液配制而成,二者混合後,立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉澱.Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的Cu2O沉澱,而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。用斐林試劑鑒定還原糖時,溶液的顔色變化過程為:淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱).

  2、 據糖類是否含有醛基鑒别:麥芽糖含有醛基會發生銀鏡反應,蔗糖不含醛基,可以用銀氨溶液及水浴加熱檢驗,有出現光亮的銀鏡的是麥芽糖,沒現象的是蔗糖。還可以用新制的氫氧化銅懸濁液,加熱,有磚紅色沉澱的是麥芽糖,無現象的是蔗糖。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved